Un allié pratique et équilibré !

Le cake salé fait partie de ces préparations simples, conviviales et faciles à emporter, mais il a aussi toute sa place dans une alimentation équilibrée. Lorsqu’il est préparé avec des ingrédients de base comme les œufs, le jambon, les olives, la farine de blé, l’huile de colza et le lait, il offre un profil nutritionnel intéressant, à condition de maîtriser les portions.

---

La recette complète

Préparation (10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson)

Étape 1 : Peser tous les ingrédients de la recette

Peser tous les ingrédients séparément.

Couper les tranches de jambon en petits morceaux.

Dénoyauter les olives et les couper en morceaux.

Étape 2 : Réaliser l’appareil à cake

1. Dans un cul-de-poule, travaillez bien les oeufs, la farine, la levure, le poivre (et le sel, si vous pensez que les olives, le jambon et le gruyère râpé n’en apportent pas assez)
2. Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffés.
3. Ajoutez le gruyère râpé puis mélangez.
4. Ajoutez enfin le jambon et les olives à la pâte

Étape 3 : Cuire

1. Versez l’appareil à cake dans un moule graissé.
2. Faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

Étape 4 : Démouler et dresser

1. Dresser le cake dans un plat de présentation.

---

Focus nutritionnel et conseils de votre diététicienne

1. 🍳 Une source de protéines de bonne qualité

Les œufs et le jambon apportent des protéines de bonne qualité, essentielles au maintien de la masse musculaire, à la satiété et au bon fonctionnement de l’organisme.

• Les œufs fournissent également des vitamines du groupe B, du sélénium et de la choline.
• Le jambon, contribue à l’apport protéique tout en restant relativement pauvre en matières grasses.

🫒 Des lipides de qualité grâce à l’huile de colza

L’utilisation de l’huile de colza est un vrai atout nutritionnel. Riche en acides gras mono‑insaturés et en oméga‑3 végétaux, elle participe à l’équilibre lipidique et soutient la santé cardiovasculaire. C’est une alternative bien plus intéressante que le beurre dans ce type de préparation.

🌾 De l’énergie avec la farine de blé

La farine de blé apporte des glucides complexes, indispensables pour fournir de l’énergie durable.

🫒 Les olives : saveur et micronutriments

Les olives enrichissent le cake en antioxydants, notamment en polyphénols, et en acides gras mono‑insaturés. Elles apportent aussi une touche salée naturelle, ce qui permet de réduire l’ajout de sel dans la recette.

🥛 Le lait : un apport en calcium

Le lait contribue à la texture moelleuse du cake tout en apportant du calcium et des protéines supplémentaires. Il participe aussi à l’apport en vitamines B2 et B12.

Le cake salé peut s’intégrer dans un repas équilibré lorsqu’il est accompagné :

• d’une salade de crudités pour augmenter la part de fibres et de micronutriments,
• d’une source de légumes supplémentaire pour alléger la densité énergétique du repas.

Il constitue également une option pratique pour les pique‑niques ou les collations salées.

En conclusion :

Bien préparé, le cake salé n’est pas seulement gourmand : c’est une préparation complète, nourrissante et modulable. Grâce à ses protéines, ses bons lipides et ses glucides complexes, il peut s’intégrer facilement dans une alimentation variée et équilibrée. Un bel exemple de cuisine simple qui allie plaisir et nutrition.