Cette version simple, chaleureuse, rassurante est parfaitement compatible avec une alimentation équilibrée.
Une recette facile à réussir, qui se réchauffe très bien.
La recette complète
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 70 g de concentré de tomate
- 100 ml de vin blanc (ou bouillon de volaille)
- 350 g de viande de boeuf hachée à 5 % de MG
- 750 g de pommes de terre
- 200 ml de lait
- 100 g d’emmental râpé
- Sel, poivre
Matériel nécessaire
- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 couteau de cuisine
- 1 planche à découper
Préparation (30 minutes de préparation + 20 minutes au four)
Étape 1 : Préparer la purée
- Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
- Les cuire dans l’eau bouillante salée 20 minutes.
- Les écraser en purée avec le lait.
- Ajouter un peu d’emmental dans la purée.
- Saler, poivrer.
Étape 2 : Préparer la viande hachée cuisinée
- Faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans une poêle.
- Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et faire dorer.
- Incorporer le concentré de tomate et déglacer avec le vin blanc ou avec le bouillon de volaille.
- Laisser mijoter 5 minutes.
Étape 3 : Monter le plat
- Dans un plat, étaler la viande.
- Recouvrir de purée.
- Parsemer avec le reste d’emmental
- Enfourner 20 minutes à 180°C pour gratiner.
Étape 4 : Servir
- Servir bien chaud, avec une salade verte par exemple.
Focus nutritionnel et conseils de votre diététicienne
- Un plat complet et rassasiant
Les pommes de terre apportent des glucides complexes, une bonne satiété et des fibres lorsqu’elles sont peu transformées. Elles sont aussi riches en vitamine C et en potassium.
- Une source de protéines de qualité
La viande de boeuf hachée à 5 % de MG permet d’obtenir un apport protéique intéressant tout en limitant les graisses saturées. C’est un bon compromis entre plaisir et équilibre.
- Des antioxydants et du goût
Le concentré de tomate est riche en lycopène, un antioxydant protecteur, et apporte une belle intensité aromatique sans ajout de matières grasses.
- Du fromage en quantité raisonnable
Les 100 g d’emmental pour 4 personnes apportent du calcium et un vrai plaisir gustatif, tout en restant dans une quantité modérée.
Pourquoi cette recette plaît ?
- Elle est réconfortante et évoque la cuisine familiale.
- Elle est facile à réussir, même pour les débutants.
- Elle offre un équilibre nutritionnel naturel, sans renoncer au plaisir.
- Elle se réchauffe très bien, ce qui en fait un excellent plat batch cooking
Peu d’ingrédients, des étapes accessibles, un résultat généreux : c’est une recette idéale pour les familles, les étudiants, ou les personnes qui veulent cuisiner maison sans complication..
