Les lasagnes maison sont non seulement délicieuses mais aussi nutritives. Cela permet de savourer chaque bouchée avec plaisir tout en respectant ses besoins nutritionnels.
La recette complète
Ingrédients (pour 8 personnes)
- Pour la viande :
- 500 g de viande de boeuf 5%MG
- 500 g de tomates concassées (ou de coulis de tomate)
- 2 oignons
- 1 cs d’huile d’olive
- Aromates : basilic, laurier, thym, persil
- Sel, poivre
- Pour la béchamel :
- 70 g de margarine (oméga 3)
- 80 g de farine
- 1 L de lait demi-écrémé
- Sel, poivre, noix de muscade
- Pour le montage :
- 9 rectangles de pâte à lasagne
- 150 g de gruyère râpé
Matériel nécessaire
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 poêle
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 plat pour 8 personnes
Préparation (35 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson)
Étape 1 : Préparation de la sauce à la viande
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande de boeuf et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez les tomates et les aromates. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Assaisonnez (sel, poivre) selon vos goûts.
Étape 2 : Préparation de la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre la margarine à feu doux.
- Ajoutez la farine en remuant bien pour obtenir un roux.
- Versez progressivement le lait en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition pendant environ 2 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la noix de muscade (si vous aimez).
Étape 3 : Montage des lasagnes
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat à gratin beurré, étalez une couche pâte à lasagnes, une couche de sauce à la viande, puis une couche de béchamel puis un peu de gruyère. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
- Parsemez le dessus avec du gruyère râpé.
Étape 4 : Cuisson
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Focus nutritionnel et conseils de votre diététicienne
Pourquoi ces lasagnes sont intéressantes d’un point de vue nutritionnel?
- Protéines : La viande de bœuf, le lait et le gruyère apportent des protéines de qualité en quantité intéressante.
- Glucides : Les pâtes à lasagne constituent une source de glucides complexes, fournissant de l’énergie durable.
- Lipides : en choisissant une viande de bœuf maigre (à 5% de matières grasses) et de la margarine (à la place du beurre), vous limitez les acides gras saturés au profit des acides gras insaturés.
Avec quoi servir vos lasagnes pour avoir un repas encore plus qualitatif ?
Pour un repas équilibré et satisfaisant, servez vos lasagnes avec une salade verte. Voici pourquoi :
- Fibres et Vitamines : La salade est riche en fibres, ce qui favorise la digestion et aide à atteindre une sensation de satiété. Elle est également une excellente source de vitamines et de minéraux.
- Portion Contrôlée : En accompagnant les lasagnes d’une salade, vous pouvez vous permettre de prendre une portion un peu plus petite de lasagnes tout en vous sentant rassasié. Cela peut réduire le risque de se resservir et favoriser un meilleur équilibre calorique.
- Plaisir Culinaire : La combinaison de lasagnes savoureuses et de légumes croquants offre une expérience gustative variée, rendant le repas plus agréable. Le plaisir de manger est essentiel pour une alimentation saine et durable.
Les lasagnes maison sont non seulement délicieuses mais aussi nutritives. En les associant à une salade verte, vous créez un repas équilibré, riche en nutriments, tout en favorisant le plaisir de manger.
