Un dessert simple à réaliser qui permet de se faire plaisir tout en limitant l’apport de sucre.

Une recette riche en goût et peu sucrée par rapport à une crème dessert industrielle.

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La recette complète

Préparation (5 minutes de préparation + 3 minutes de cuisson + 2 heures de refroidissement)

Étape 1 : Peser tous les ingrédients

Étape 2 : Délayer la maïzena et faire ramollir la gélatine

1. Dans un petit bol, délayez la maïzena avec un peu de lait prélevé sur les 400g.
2. Mettre la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pour qu’elle ramollisse.

Étape 3 : Réaliser la cuisson

1. Chauffez le lait demi écrémé avec le sucre et le chocolat en fouettant bien (comme pour réaliser un chocolat chaud).
2. Ajoutez la maïzena délayée dans le lait et fouettez vigoureusement jusqu’à ébullition.
3. Hors du feu, ajoutez la feuille de gélatine égouttée. Fouettez.

Étape 4 : Dresser

1. Versez la crème au chocolat dans 4 petits ramequins.
2. Laissez refroidir les crèmes au moins 2h au réfrigérateur avant de les consommer.

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Focus nutritionnel et conseils de votre diététicienne

Ce dessert permet de se faire plaisir, sans consommer trop de sucre.

Les atouts nutritionnels détaillés :

• Protéines : le lait contient des protéines de bonne qualité
• Glucides simples : ils sont en quantité limité pour un tel dessert grâce au faible taux de sucre ajouté et au choix du chocolat (riche en cacao, moins riche en sucre)
• Acides gras saturés : ils proviennent uniquement du lait demi écrémé (pas d’ajout de crème dans la recette qui la rendrait plus riche en acides gras saturés et plus calorique)

Mes conseils d’adaptation :

Vous pouvez remplacer le lait demi écrémé par du lait écrémé si vous souhaitez réaliser une recette à 0% de matière grasse. Vous pouvez diminuer le taux de sucre ajouté dans la recette mais attention à ne pas trop perdre de gourmandise car cela reste un dessert plaisir et occasionnel !