Une recette facile et équilibrée, que mes enfants adorent !

Un produit nomade à manger avec les mains, qui n’est pas de la junk food.

Des protéines de qualité (poulet), des fibres et des vitamines (salade verte, tomate, oignon rouge, maïs…), des glucides complexes (galette de maïs et/ou de blé), des acides gras essentiels (avocat, huile de colza et/ou olive) : tous les nutriments dont nous avons besoins au cours d’un repas équilibré se trouvent dans ce fajitas.

Une recette ludique à préparer en famille. Chacun son rôle : tandis que Maman découpe l’oignon (il faut bien se sacrifier !), les enfants préparent le guacamole. Laver la salade, égoutter le maïs, découper et cuire le poulet : autant de tâches amusantes à se répartir.

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La recette complète

Préparation (15 minutes de préparation + 5 minutes de cuisson)

Étape 1 : Découpez le poulet et préparez les légumes (10 min)

1. Lavez et coupez les tomates
2. Lavez et essorez les feuilles de salade
3. Egouttez le maïs. Placez le dans un bol de présentation.
4. Emincez l’oignon rouge. Placez le dans une coupelle de présentation.
5. Coupez le poulet en petits morceaux.

Étape 2 : Préparez le guacamole (5 min)

1. Ouvrir l’avocat en 2 et otez le noyau
2. Passez une cuillère à café entre la peau et la chair de l’avocat pour la décoller.
3. Coupez l’avocat en morceaux et les placer dans le bol du mixer
4. Ajoutez les épices à guacamole et le jus de citron.
5. Mixez jusqu’à la consistance que vous souhaitez obtenir (plus ou moins lisse).
6. Rectifiez l’assaisonnement si besoin (sel, poivre, épices)
7. Placez dans un bol de présentation

Étape 3 : Cuisson du poulet et préparation de la sauce (5 min)

1. Déposez les morceaux de poulet dans une poêle anti adhésive.
2. Saisir les morceaux, les retourner et les cuire à couvert à feu doux.
3. Mettre un peu d’eau dans une casserole et ajouter le fond de veau. Chauffer pour obtenir une texture de sauce.

Étape 4 : Dressage

1. Disposez tous les ingrédients, le poulet et le guacamole au milieu de la table.
2. Dressez à votre convenance sur la galette de maïs préalablement réchauffée (30 s au micro-ondes)
3. Roulez la galette et dégustez !

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Focus nutritionnel et conseils de votre diététicienne

Ce fajitas au poulet est un plat complet et équilibré nutritionnellement. Pourquoi ?

Les atouts nutritionnels détaillés :

• Protéines : le poulet contient des protéines de bonne qualité
• Glucides complexes : la galette (maïs et/ou blé) et le maïs contiennent des glucides complexes, indispensables pour fournir de l’énergie à notre corps sur la durée.
• Fibres et antioxydants : la salade, les oignons, le maïs fournissent des vitamines, minéraux et fibres qui agissent à plusieurs niveaux sur notre organisme et qui sont indispensables chaque jour.
• Acides gras : l’avocat contient 80% d’acides gras insaturés qui protègent notre système cardiovasculaire.

Mes conseils d’adaptation : vous pouvez ajouter d’autres crudités (carottes râpées, concombre) et remplacer le fond de veau par une sauce tomate épicée. Ainsi, vous pourrez varier les plaisirs !